Como usar um espremedor a vapor para chokecherries
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Nunca senti que precisava de um espremedor a vapor porque os considerava os melhores para quantidades maciças de frutas. Mas depois de comprar duas (uma para casa e outra para a fazenda), agora percebi que deveria ter comprado uma há anos.
Um espremedor a vapor é uma ótima maneira de suco para grandes OU pequenas colheitas de produtos (como bagas, ameixas, pêssegos, maçãs, uvas e até mesmo tomates), que mais tarde podem ser usados em suco, geléia, licor ou mesmo vinho. Eis como eles funcionam…
O pote central tem uma abertura para permitir que o vapor suba pelo centro e um reservatório para coletar o suco. Tem também um pequeno tubo e um tubo onde o suco pode ser sifonado. Um clipe segura o suco até liberá-lo. (Normalmente segura cerca de 4 quartos de suco de cada vez, mas você pode sifonar à medida que vai saindo).
O suco acabado não é adoçado e está pronto para qualquer coisa. Eu congelo o meu até estar pronto para fazer geleia (ou outra coisa) mais tarde. Funciona muito bem para fazer suco de tomate. Depois que a fruta está pronta e resfriada, eu dou as sobras para os frangos.
Suco de vapor
Para aqueles que querem fazer muita geléia, suco ou vinho ou decidiram engarrafar e armazenar seu próprio suco de frutas, estes são quase essenciais – e não se esqueça dos diabéticos, as bebidas açucaradas são um não-não, então uma grande opção é fazer a sua própria.
Operações comerciais que fazem grandes quantidades de geléias e conservas usam estes vaporizadores, tendo em mente que as máquinas comerciais são um pouco maiores do que os espremedores de frutas e legumes domésticos aqui discutidos.
Estes não são para todos, portanto você não terá nenhum incentivo imprudente para ir comprar um, mas o que farei é, em primeiro lugar, colocar em desvantagem as vantagens – não muitas de ambas – e dar-lhe o essencial de como usar um.
Lave cuidadosamente as frutas ou bagas – a maioria das frutas sem caroço pode ir para o vaporizador inteiro, mas você sempre receberá mais suco picante e pectina (vital para a geléia) se você a cortar em pedaços primeiro. Com o ruibarbo, cubra-o, mas não descasque.
Embora você possa deixar os caules de uvas, groselhas pretas e outras bagas similares, acho que vale a pena o tempo de retirá-los, temendo aquele gosto amargo que pode rastejar – você deve sempre retirar qualquer maçã ou pêra que tenha sido cortada – estes definitivamente acrescentarão um sabor que você não quer!
Como vaporizar suco de maçã
Acabei de comprar um espremedor a vapor Mehu-Liisa. Tenho uma pergunta sobre o suco que ele cria… Temos 20-30 lb. de arandos silvestres que estamos sumarizando hoje.Obrigado.Jim in Maine
Post de JimI acabou de comprar um espremedor a vapor Mehu-Liisa. Tenho uma pergunta sobre o suco que ele cria… Temos 20-30 lb. de arandos silvestres que estamos fazendo hoje. Obrigado.Jim em MaineI usa o suco “como está” para fazer geléia. Você pode querer diluí-lo para beber. Vejamos se o Barb Schaller se sente bem neste posto. –Susan N. “A indignação moral é, na maioria dos casos, 2% de moral,48% de indignação e 50% de inveja” Vittorio De Sica, diretor de cinema italiano (1901-1974
Post de The CookPost de JimI acaba de comprar um espremedor a vapor Mehu-Liisa. Tenho uma pergunta sobre o suco que ele cria… Temos 20-30 lb. de arandos silvestres que estamos fazendo hoje. Obrigado.Jim em MaineI usa o suco “como está” para fazer geléia. Você pode querer diluí-lo para beber. Isso seria uma questão de gosto. Vamos ver se o Barb Schaller se encaixa neste post.LOL. Acabei de fazer. Estou em seu acampamento.—Barb, Madre Superiora, HOSSSPoJhttp://web.mac.com/barbschallerhttp://jamlady.eboard.com
Cidra de maçã suculenta a vapor
Olá. Recentemente adquiri um espremedor a vapor e produzi um maravilhoso suco de sabugueiro. Também tenho muitas uvas que estarão maduras muito em breve e quero fazer um pouco de vinho. Alguém sabe se o suco produzido é concentrado e se você tem que adicionar água (se for o caso, quanto?) ou apenas usá-lo puro? – Eu acrescentei uma sugestão quando no vaporizador.
Você vai gostar muito desse vinho de sabugueiro vaporizado, nós adicionamos o açúcar ao suco quente, não no vaporizador, não há motivo para colocá-lo no vaporizador como se fosse apenas para torná-lo pegajoso para limpeza. Tom está certo, você não está concentrando o suco. O rendimento deve ser de cerca de um galão por 10 libras de fruta. Não vai haver muito ácido transportado para o suco, então você precisa adicionar alguma mistura ácida. Normalmente deixo o nosso esfriar durante a noite e depois faço as medições de ácido e gravidade. Agora que você tem um vaporizador, há todos os tipos de coisas que você pode vaporizar, as amoras funcionam muito bem em um vaporizador, você pode tirar todo o suco e deixar parte do ácido para trás para que você possa usar mais bagas para cada galão. Crackedcork